子どもとバター作り

５月１１日（日）
深夜から降り続いていた雪。明け方から雨に変わった。
　朝の雪の状態はこちら
は道路には積雪がなくて一安心。

雨ふっちゃったから・・・鷹山ファミリー牧場へ！


バター作りに挑戦です。

※鷹山ファミリー牧場http://www.famiboku.jp/

　 バター作り・ウインナー作り・乳しぼり・魚つかみ取り・
　 トラクター乗車などは雨でも実施しています。



容器に入れた脂肪分の多い牛乳を振り振り。

ひたすら振り振り。

早いと１５分くらいかな？

子どもだけでやるともっとかかるかも。


中身が少し重たい感じになって黄色くなってきたら
バターができているはず。


蓋を中心に円を描くように容器を回す。
中のバターをまぁるくするイメージで。



分離した水分を容器へ移します。



蓋をあけて中身をみてみると・・・


バターの出来上がり♪


いよいよお楽しみの試食！
試食用はリッツにつけて。


香りがいい！おいしい！
作ったのは無塩バターだけど、リッツの塩気があるからちょうどよい♪



牧場で使うバター作り用の牛乳は、脂肪分の多い牛乳です。
絞った牛乳を置いておくと、脂肪分の多い部分が
上のほうにたまるんですって。バター作りにはそれを使うそうです。

ご家庭でやるなら生クリームでもＯＫ。
ただ、脂肪分が多いので振る作業は
牧場の牛乳でやるより重たいみたいです。


体験中、牛乳についての豆知識をインストラクターの方が
説明してくれます。
作業の工程にあったナイスなタイミングで
牛乳豆知識をレクチャーしてくれるので、付き合っている親も
「う～ん、なるほど！」と思えることがいっぱいで楽しいです。


教えてもらえた豆知識、たとえば・・・
　＊牛乳に表示されている「３．６牛乳」などの数字は
　　その牛乳の脂肪分の％の数
　＊白い牛乳がバターになると黄色くなるわけは
　 　牛乳に含まれているカロチノイドが、牛乳では脂肪球という
　　 粒子中に含まれていて黄色味は感じないけど、
　　 バターになると脂肪球が破れてカロチノイドが現れて
　　 黄色く見える
　＊ホモ牛乳・ノンホモ牛乳のホモの意味
　　　ホモジナイズド（均質化）と言って、脂肪分を細かくする作業を
　　　行っているかどうか。
　　　※家で飲む牛乳では見えない脂肪分のつぶつぶ、
　　　　 牧場の牛乳にはしっかり入っていることがあります。
　　　　 鷹山牧場の牛乳にもつぶつぶが見えました♪



単純作業だけど、不思議や豆知識のいっぱい詰まった
バター作り体験でした。

この後は、引き続きウインナー作り体験に挑戦しました。




モンベル(montbell) ＲＥＶ．サーマラップジャケット　ＪＲ．
ぽっちゃ愛用のジャケット。スタッフバッグに入れると小さくなる。気温が不安定な今の季節にも安心。かさばらないし暖かい。もこもこしすぎないので初秋～初夏まで、キャンプに旅行に活躍するジャケットです。




ガリガリの愛用するクリマプラス２００ジャケット、
リンクを貼りたかったのですが
ナチュラムさんでは現在取り扱っておりませんでした。残念！
裏地付きなので、普通のフリースより暖かいところがお気に入りです。




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